Como prepararlo:

Abrir el animal sobre un costado.
Limpiar bien el peludo, sacando sus viseras sacar sus pelos raspando con cuchillo o quemándolos con un hisopo encendido.
Preparar una marinada que se coloca en el interior por 12Hs.
No sacar el caparazón.
Luego llevar a la parrilla, retirar y limpiar la marinada.
El caparazón del "peludo" hace de olla NO SE QUEMA!
Cuando este cocido servir los trozos de carne raspando el caparazón.
Acompañar este plato con una porción de "ñoquis al pesto" o si lo prefieren con ensalada de papas y huevo duro.
Vino Tinto y a disfrutar de este exquisito plato gourmet.

Nota:
Es importante encontrar un animal que este sano a simple vista, por su fuerza y agilidad para defenderse. O bién que sea de zonas de campo cercanas a maizales, sorgos o pasturas.

Si se quiere:
Se purga el animal dos o tres días de alimentación con frutas verduras o maíz. Así pierde un poco el sabor salvaje.